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第1题
简述鱼类（淡水鱼、海水鱼)调节体内渗透压的方式。
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第3题
课堂测验8: 楚菜的食材以什么为特色 （）
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第4题
氧化三甲胺是一种呈鲜物质，它主要存在于淡水鱼中，海水鱼次之。（)
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第5题
一般认为，黄豆芽的营养价值比黄豆高。()
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第6题
糖精的甜度是蔗糖的300-500倍，其营养价值也比蔗糖高。
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第7题
柴鸡蛋营养价值
柴鸡蛋和蛋鸡场产的鸡蛋营养价值（）。
A.柴鸡蛋营养价值高
B.蛋鸡场产的鸡蛋营养价值高
C.完全相同
D.营养价值各有千秋，很难说孰优孰劣
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第8题
是单吃绿豆汤和红豆汤营养价值高，还是绿豆红豆混合吃营养价值高？()。
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第9题
动物蛋白质之所以比植物蛋白质营养价值高，主要是因为()。
A.动物蛋白质中没有限制性氨基酸
B.必需氨基酸组成与人体相近
C.消化率较高
D.利用率较高
E.含氮量高于植物蛋白质
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第10题
老火汤的汤水有以下哪些特点？（)
A.嘌呤含量高
B.热敏性小分子降低
C.营养价值高
D.脂肪含量高
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