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[判断题]

全脂甜乳粉的原料标准化时只需进行脂肪含量的标准化。（)

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第1题

全脂甜乳粉的原料标准化时除了进行脂肪含量的调整外，还要进行蔗糖的标准化。（)

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第2题

全脂乳粉含有3%-14%的脂肪，不易氧化。（)

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第3题

加工全脂乳粉的原料一般不经均质。但如果进行了标准化，添加了稀乳油或脱脂乳，则应进行均质，使混合原料乳形成一个均匀的分散体系。（)

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第4题

全脂乳粉与脱脂乳粉比较，全脂乳粉颗粒中的空气少。（)

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第5题

根据是否加糖又分为全脂淡乳粉和全脂甜乳粉。

A．错误

B．正确

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第6题

全脂乳粉和全脂加糖乳粉都有是采用滚筒干燥法制得的。（)

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第7题

生产乳粉时为了获得一定化学组成的产品，原料乳需进行标准化。（)

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第8题

乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛奶经消毒、浓缩、均质而成。（)

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第9题

乳粉有全脂乳粉和脱脂乳粉两种，是牛乳经消毒浓缩和喷雾干燥后制成的。（）

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第10题

按照标准规定，生产乳粉所使用的原料乳中乳脂肪含量大于等于（）%。

A.2.5

B.3.2

C.3.5

D.4.0

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