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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

下列不属于设宴基本问题的是（)。

A.宴会音乐的准备

B.就餐方式

C.宴会位次

D.用餐环境

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第1题

厨房必须密切关注宴会部门发出的各种客情信息，客情信息生要包括（）

A.宴会的规格、宴会菜单、特殊要求、用餐日期、时间、人数

B.宴会菜单、特殊要求、用餐日期

C.宴会的规格、宴会菜单、用餐日期

D.宴会的规格、用餐标准、宴会菜单、用餐日期、时间、人数

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第2题

宴会的服务形式有以下两种方式：（)。

A.入座用餐

B.站立用餐

C.走动用餐

D.自助餐

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第3题

位次和桌次印在请柬上，使宾客心中有数，这种做法往往体现于（）。

A.小型宴会

B.中型宴会

C.鸡尾酒会

D.多桌宴会

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第4题

主题宴会台面设计的作用有

A.提高观赏价值

B.烘托就餐气氛

C.反映宴会主题

D.引发美好联想

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第5题

中餐的分餐式服务主要是应用于（）

A.零点用餐

B.团队用餐

C.婚宴用餐

D.正式宴会请用餐

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第6题

采用欧美国家宴会的布置形式、用餐方式、风味菜点的方法而举办的宴请活动叫（)宴会。

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第7题

下列不属于餐厅服务员的五了解的是（）

A.进餐方式

B.宴会标准

C.特殊需求

D.宾客风俗习惯

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第8题

宴会厅布局设计的目的是合理利用宴会厅、突出宴会主题、体现宴会规格标准、烘托宴会的气氛、方便客人就餐和席间服务员的服务。（）

A．错误

B．正确

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第9题

中餐宴会服务中的就餐服务包括哪些内容？

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第10题

（）是宴会管理和服务质量的最终体现。

A.餐前准备

B.现场监督

C.开宴服务

D.宴会管理总结

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