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[判断题]

吃大豆过多引起肠胀气是因为大豆中蛋白质含量过高。()

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第1题
大豆中蛋白质的含量为15%~20%,是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。()

大豆中蛋白质的含量为15%~20%,是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。()

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第2题
大豆是蛋白质含量极其丰富而又十分廉价的食物。可它的境遇曾一度尴尬,煮熟的大豆难以引起人们的食欲,并且会使肠胃胀气。人们需要更好的大豆食用方式,后来,用盐卤点制豆浆而发明了豆腐。 下列物质可以做豆腐凝固剂的添加剂有()

A.氯化钙

B.硫酸铜

C.硫酸钙

D.浓 BaCl 2 溶液

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第3题
()其他豆类蛋白质的含量低于大豆蛋白质含量。
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第4题
我国东北地区的大豆种子与南方的大豆种子相比,前者蛋白质含量______,而脂肪含量______。
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第5题
大豆蛋白质和脂肪的含量一般为40%和20%左右。()
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第6题
以低温脱溶粕为原料,通过加工,使蛋白质的含量达到70%左右的大豆蛋白粉称之为()

A.大豆浓缩蛋白

B.大豆分离蛋白

C.大豆组织蛋白质

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第7题
大豆中胀气因子是()

A.植酸

B.大豆低聚糖

C.大豆异黄酮

D.蛋白酶抑制剂

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第8题
大豆中的蛋白质属于优质蛋白质。()
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第9题
夏季21-23℃的凉爽气候,可提高大豆的蛋白质含量,不利于油脂合成。()
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第10题
为了让幼儿身体平衡的发展,幼儿应当多喝奶,少吃大豆,避免蛋白质过多()
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第11题
大豆中所含的蛋白质为半完全蛋白质()
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