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[主观题]

（)发酵面坯制品软塌不暄的原因是：面坯发酵时间太长。

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更多“（)发酵面坯制品软塌不暄的原因是：面坯发酵时间太长。”相关的问题

第1题

()面坯发酵是由冰箱设备完成的。

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第2题

()用馒头代替面肥，也能使面坯发酵。

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第3题

面坯的发酵温度控制在35°C左右较为合适。

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第4题

下列对发酵面坯中酵母用量叙述不正确的选项是：酵母用量（)。

A.越多，发酵力越大

B.越多，发酵时间越短

C.超过一定限量，发酵力会减退

D.越少，发酵力越大

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第5题

物理膨松面坯体积疏松膨大，组织密暄软，呈海绵状多孔结构，有浓郁的蛋香味。

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第6题

()面粉的质量对发酵面坯的影响主要表现在产生气体的能力方面。

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第7题

一般情况下，对发酵面坯中酵母用量叙述正确的选项是：酵母的用量超过一定限量，发酵力会减退（)

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第8题

实验证明，发酵面坯中的酵母菌在（)最为活跃。

A.0℃以下

B.15℃以下

C.30℃左右

D.60℃以上

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第9题

分割机的主要用途是把（)均匀地进行分割，并制成一定大小的面坯。

A.蔬菜

B.发酵面团

C.水果

D.果肉

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