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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

牛乳中掺入明矾、石灰水是为了()。

牛乳中掺入明矾、石灰水是为了（)。

A.增加比重BCD

B.保持牛乳表面活性

C.中和牛乳酸度

D.掩盖牛奶变质

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更多“牛乳中掺入明矾、石灰水是为了()。”相关的问题

第1题

‎牛乳中掺入化工原料三聚氰胺是为了（)。

A.防腐

B.增加比重

C.提升“蛋白质含量”

D.中和牛乳酸度

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第2题

牛乳调奶糕，会破坏牛乳中的铁和钙。()

牛乳调奶糕，会破坏牛乳中的铁和钙。（)

此题为判断题(对，错)。

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第3题

牛乳中含酸量0.6%，表示该牛乳状态是（)。

A.新鲜

B.不新鲜

C.酸味

D.凝固

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第4题

牛乳中含酸量不超过0.2%，表示该牛乳状态是（)。

A.新鲜

B.不新鲜

C.酸味

D.凝固

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第5题

牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。

A．错误

B．正确

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第6题

牛乳酸度分（）。

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第7题

牛乳掺水后乳汁变稀薄，掺入胶体物质（如淀粉、米汁、豆浆等）可增加稠度，以达到掩盖掺水的目的。

A．错误

B．正确

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第8题

下列牛乳和母乳比较中正确的陈述是（)。

A.牛乳的乳糖含量低于母乳

B.牛乳的钙含量高于母乳

C.牛乳的酪蛋白含量高于母乳

D.牛乳的蛋白质含量低于母乳

E.母乳中Ca/P适宜，Ca的吸收率高

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第9题

习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。

A．错误

B．正确

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第10题

一些不法分子在原料乳中掺入三聚氰胺，其主要目的是为了掩盖掺水，弥补乳中()。

一些不法分子在原料乳中掺入三聚氰胺，其主要目的是为了掩盖掺水，弥补乳中（)。

A、碳水化合物

B、蛋白质

C、脂类

D、矿物质

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