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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度与真实酸度之和。

A．错误

B．正确

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更多“牛乳中有两种酸度：外表酸度和真实酸度。牛乳的总酸度为外表酸度…”相关的问题

第1题

乳酸菌作用下牛乳产生的乳酸升高的那部分酸度叫（)。

A.外表酸度

B.真实酸度

C.有效酸度

D.固有酸度

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第2题

牛乳的酸度测定时测定的为发酵酸度。（)

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第3题

牛乳酸度分()。

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第4题

习惯上把含酸量在0.20％以下的牛乳列为新鲜牛乳，而0.20％以上的列为不新鲜牛乳。牛乳酸度有两种表示方法。

A．错误

B．正确

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第5题

用酸度计测得一果汁样品的pH值为3.4，这是指样品的（)。

A.总酸度

B.有效酸度

C.挥发酸度

D.有机酸度

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第6题

牛乳酸度测定原理

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第7题

总酸度、游离酸度、酸度比影响磷酸盐膜速度和质量的主要因素。（)

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第8题

向某一含碳酸的水体加入重碳酸盐，总酸度_____、无机酸度_____、CO2酸度______、总碱度_____、酚酞碱度_____和苛

向某一含碳酸的水体加入重碳酸盐，总酸度_____、无机酸度_____、CO₂酸度______、总碱度_____、酚酞碱度_____和苛性碱度_____。

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第9题

()即总酸度与游离酸度的比值

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