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[判断题]

为了减少蔬菜初加工时营养的流失,应先洗后切,切后稍后烹。（)

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更多“为了减少蔬菜初加工时营养的流失,应先洗后切,切后稍后烹。()”相关的问题

第1题

为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。

A.先切后洗

B.先烹后切

C.先洗后切

D.只洗不切

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第2题

为减少营养素流失，原料的初加工一般应先洗后切，确保加工的质量卫生。（)

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第3题

为减少维生素C的损失，蔬菜应先洗后切，洗后不应放置过久，炒菜时要用急火快炒。（)

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第4题

蔬菜含有较多的水溶性维生素，因此应采用先洗后切的方法。你认为这一说法：（）

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第5题

如何食用水果蔬菜？（)

A.在烹调时，可先将蔬菜放在开水中煮或烫一下后捞出

B.先洗后切现买现吃

C.随切随炒急火快炒

D.为了减少维生素的损失，烹调时，加入少量淀粉或者醋

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第6题

液压系统维修时，应本着“先外后内，先调后拆，先洗后修”原则。（)

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第7题

牛尾初加工时，在洗净后应将其剁切成2～3厘米的段（）

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第8题

蔬菜的合理加工方法是（）。

A.先洗后切

B.急火快炒

C.减少放置时间

D.适量加醋

E.适量加碱

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第9题

烹调蔬菜时减少维生素损失的方法有（）。

A.先洗后切

B.细火慢煮

C.急火快炒

D.控制油温

E.现做现吃

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第10题

染后护理可以防止色素的流失，减少色差。（)

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第11题

采购回来的蔬菜会有部分泥土和农药残留，为了清洗透彻，应当先切后洗。（)

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