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[判断题]

采购回来的蔬菜会有部分泥土和农药残留，为了清洗透彻，应当先切后洗。（)

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更多“采购回来的蔬菜会有部分泥土和农药残留，为了清洗透彻，应当先切…”相关的问题

第1题

蔬菜应先切后洗可减少营养素的流失（）

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第2题

为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。

A.先切后洗

B.先烹后切

C.先洗后切

D.只洗不切

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第3题

蔬菜切后再洗，比洗后再切，维生素的保存率要高得多。（）

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第4题

蔬菜洗后再切，比切后再洗，维生素的保存率要高得多。（)

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第5题

所有瓜果蔬菜必需遵循先切后洗的原则，并用淡盐水浸泡30分钟以上，去除农药残留，并做好相应记录。（）

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第6题

速测卡法测定蔬菜农药残留应四份法取样。（)

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第7题

为了减少蔬菜初加工时营养的流失,应先洗后切,切后稍后烹。（)

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第8题

采购豆制品、水产品、蔬菜时，应与供货方签订供销卫生质量协议，索取卫生许可证复印件及农药残留检验合格证。（)

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第9题

为减少维生素C的损失，蔬菜应先洗后切，洗后不应放置过久，炒菜时要用急火快炒。（)

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第10题

为清除蔬菜瓜果上的残留农药和污染物，浸泡时间不应少于10分钟。（)

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