更多“蔬菜应先切后洗可减少营养素的流失（）”相关的问题
第1题
为了防止蔬菜的营养流失，加工蔬菜时应()。
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第2题
为了减少蔬菜初加工时营养的流失,应先洗后切,切后稍后烹。（)
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第3题
为减少营养素流失，原料的初加工一般应先洗后切，确保加工的质量卫生。（)
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第4题
为减少维生素C的损失，蔬菜应先洗后切，洗后不应放置过久，炒菜时要用急火快炒。（)
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第5题
蔬菜洗后再切，比切后再洗，维生素的保存率要高得多。（)
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第6题
各种蔬菜应先清洗，再切配，这样能减少水溶性营养物质的损失。（)
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第7题
采购回来的蔬菜会有部分泥土和农药残留，为了清洗透彻，应当先切后洗。（)
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第8题
可保持蔬菜中的微生素的烹调方法是（）
A．先洗后切，旺火快炒
B．先切后洗，旺火快炒
C．先切后洗，小火慢炒
D．先洗后切，小火慢炒
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第9题
烫制蔬菜陷时加入适量的盐，会使营养素流失。（)
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第10题
下列方法能保护蔬菜中营养素的有（)。
A.洗后蔬菜放置时间过长
B.旺火急炒
C.炒熟后立即食用
D.先洗后切
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第11题
为了较大程度的保留蔬菜水果中的营养素，下列哪种作法是错误的（）
A.先洗后切
B.先切后洗
C.现炒现切
D.急火快炒
E.现吃现炒
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