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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

()是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点。

A.巴菲

B.果冻

C.冷苏夫力

D.布丁

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第1题

（）是完全靠结力的凝胶作用凝固而成的冷冻甜点

A.泡夫

B.木司

C.果冻

D.巴菲

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第2题

＞（）是用糖、水和鱼胶粉或琼脂,按一定比例调制而成的冷冻甜食

A.木司

B.冷苏夫力

C.巴菲

D.果冻

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第3题

果冻类冷冻甜品是靠（）的凝胶作用凝固而成的。

A.结力粉

B.果胶

C.淀粉胶

D.糖

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第4题

下列不属于冷冻甜食的点心是（)。

A.苏夫力

B.布丁

C.木司

D.泡芙

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第5题

冷冻甜食中，冻苏夫力与（）从口味到口感都有明显的区别，在制作时，不可混为一谈

A．木司

B．巴菲

C．布丁

D．泡夫

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第6题

冻苏夫力与巴菲虽然都是冷冻甜食，但二者的口味和口感都不相同。（）

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第7题

冻苏夫力与巴菲从口味到（)都是不同的。

A.色泽

B.形状

C.大小

D.口感

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第8题

（)泡夫又称苏夫力或哈斗等，是一种常见的甜点。

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第9题

泡夫又称苏夫力或哈斗等，是一种常见的甜点。（)

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第10题

（)冷苏夫力具有内质蜂窝、口味香甜的特点。

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第11题

果冻液的调制方法，根据所用凝固原料的不同，常见的有使用果冻粉调制和使用结力调制两种。()

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