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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

一般说，就餐顾客在口味需求上，注意对（)的选择。

A.品种价格

B.菜品质量

C.菜品味道和花样

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更多“一般说，就餐顾客在口味需求上，注意对（)的选择。”相关的问题

第1题

适合大型中式宴会菜单设计选用的菜品类别有（)。

A.适于批量制作的菜品

B.能保持外观质量的菜品

C.口味精致醇和的菜品

D.顾客能优雅进食的菜品

E.麻辣味突出的菜品

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第2题

零餐服务具有宾客多少不定，需要标准不一，（)就餐时间交错的特点。

A.口味需求一致

B.消毒标准固定

C.需求菜品种类分散

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第3题

所谓零点就是零散顾客在饭店用餐时，根据自己的就餐需要，自主选择进餐菜品的行为。

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第4题

以下突发事件属于重大级突发事件的是（）

A．顾客就餐过程中，菜品中出现塑料袋

B．顾客就餐过程中出现了昏倒

C．顾客就餐时出现过敏

D．顾客就餐过程中，菜品中出现小老鼠事件

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第5题

中年人对菜品（）的选择十分挑剔。

A.颜色

B.香味

C.味道

D.造型

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第6题

人们在重视菜品的色、香、味、形、器的同时，对（)的要求也越来越高。

A.口味

B.器皿

C.营养价值

D.就餐场所

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第7题

零餐服务具有宾客多少不定，需要标准不一，（），就餐时间交错的特点。

A.口味需求一致

B.消费标准固定

C.需求菜品种类分散

D.用餐速度较快

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第8题

下列关于菜式的花色品种的说法，正确的是（）

A.菜式品种不宜过多但要丰富

B.菜式品种越多越好，以满足客人需求

C.菜品组合要平衡

D.经常更换菜品，以满足客人求新的心理

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第9题

人们在食用味道较浓的菜品后，再食用味道清淡的菜品，则感觉菜品本身无味，为因为存在（）。

A.味的消杀现象

B.味的变调现象

C.味的对比现象

D.味的相乘现象

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第10题

有顾客自带鲍鱼到门店就餐,但是鲍鱼很贵要让顾客不在门店吃顾客说会坏了的,吃的话门店要留样100克,会导致顾客不满意。如果你是店经理,你该怎么做（）

A.把菜品根据价钱和所带的食材的份量来决定留多少样品

B.帮顾客把鲍鱼拿到后厨清洗干净

C.告知顾客由于食品安全问题,提醒顾客下次就餐时不要自带菜品来就餐

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