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[判断题]

符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹任手段制作各种食品的可食性食物原材料就是烹饪原料。（）

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更多“符合饮食要求、能满足人体的营养需要并通过烹任手段制作各种食品…”相关的问题

第1题

合理烹饪就是通过烹调使食物满足卫生、营养、美感等三方面要求（）

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第2题

烹饪原料是指通过烹饪加工可以制作()等各种食物的可食性原材料。

烹饪原料是指通过烹饪加工可以制作（)等各种食物的可食性原材料。

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第3题

烹饪原料是指用于烹饪中，通过烹调加工制作各种主食、菜肴、糕点和小吃的食品原料的特称。（)

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第4题

烹的作用有杀菌消毒；使烹饪原料中的营养成份降低便于人体消化吸收；使烹饪原料变得芳香可口；使各种烹饪原料的滋味组合成多种的美味；使加工后的菜品色泽鲜艳、形状美观。（）

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第5题

烹饪原料的质量标准是具有营养和食用价值，并符合一定卫生标准。（）

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第6题

热食类食品是指食品原料经粗加工、切配并经过蒸、煮、烹、煎、炒、烤、炸等烹饪工艺制作，在一定热度状态下食用的即食食品，含()等烹饪方式加工而成的食品等。

A.酒店

B.饭店

C.烧烤和火锅

D.农家乐

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第7题

关于烹的含义、以下陈述不准确的是（）。

A.烹的通俗说法叫作烧煮食物

B.烹就是使生的原料致熟的加热和使原料发生一系列的物理化学变化的加热

C.烹就是加热原料

D.烹就是指完成菜肴的制作

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第8题

能够通过烹饪工艺加工等活动制晟食品的原材料是（）。

A.烹调原料

B.烹饪原料

C.菜品原料

D.点菜原料

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第9题

食物原料经加热，并使之成熟即为烹饪（）

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第10题

中国自古以来的“滋补养生膳”，就是根据人体健康状况，用包括蔬菜、谷物、肉类在内的各种食物补充营养，利用食物的药效调整人体平衡和健康。（)

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第11题

通过必要的加工手段，生产出的能满足某种面制食品特定要求的面粉，为等级小麦粉。（)

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