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第1题
制作奶油慕斯必须先将少司原料倒入清水（)，用微火熬至粘稠状态，制成奶油少司。
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第3题
（)的制作过程是把煮鸡蛋、酸黄瓜、青椒切碎，然后把所有原料放在一起搅匀即可。
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第4题
制作配铁扒外脊扒的少司（班尼士少司)要在荷兰少司内加入（）。
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第5题
番茄少司焗鱼片所用到的腌鱼调料不含有（）
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第6题
白色鲜奶油加入巧克力少司可形成可可色的奶油酱（）
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第7题
在西餐厨房中，把制作少司列为一项（)工作，由有一定经验厨师专门制作。
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第9题
西餐烹饪追求食材固有的品质效果,非常讲究制作（)。
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第11题
（)制作巧克力木司时，主要原料是巧克力和奶油。
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