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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

面塑点心以面塑皮、（）及澄面皮三种皮料。

A.蛋奶皮

B.蛋糕皮

C.像形皮

D.奶糕皮

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更多“面塑点心以面塑皮、（）及澄面皮三种皮料。”相关的问题

第1题

面塑点心有面塑皮、（）及澄面皮三种皮料。

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第2题

像形点心、面塑点心、糖塑、油雕和创意蛋糕制作过程都有很强的工艺性。（）

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第3题

制作“黄桥烧饼”的皮料面团是（）。

A.水油皮面

B.水调皮面

C.蛋面皮

D.酵面酥皮

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第4题

澄粉面团制皮采用（)方法。

A.擀皮

B.按皮

C.压皮

D.捏皮

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第5题

大包酥的弱点是（）不易起均匀。

A.面皮

B.油皮

C.蛋皮

D.酥皮

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第6题

澄面皮是属于（）疏松皮类。

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第7题

制作层酥面点较常用的酥皮面团是（）。

A.水油皮

B.酵面皮

C.水面皮

D.水蛋皮

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第8题

面塑点心从用途上可分为食用面塑点心和（）面塑点心。

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第9题

用薯类面坯制作点心时，需用（）法制皮，包入馅心。

A.拍皮或捏皮

B.擀皮或捏皮

C.按皮或捏皮

D.拍皮或压皮

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第10题

层酥面坯的皮坯可以分为水油面皮、水蛋面皮、发酵面皮三种。（）

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