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第1题
绿茶初制过程中，杀青工序对品质具有决定性作用，杀青是利用高温破坏鲜叶中氧化酶的活性，形成绿茶()的品质特征?
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第2题
花茶初制包括萎凋、杀青、初揉、渥堆、复揉、干燥六大工序。（)
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第3题
名优绿茶的加工工序是摊放、杀青、揉捻、干燥。（)
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第4题
“杀青”是形成绿茶外形、茶汤、叶底三绿品质特征的关键工序。（)
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第5题
绿茶初制工艺流程：杀青——____——干燥。
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第6题
杀青就是采取高温在短时间内钝化酶活性，破坏鲜叶的组织与结构，是绿茶品质形成的关键工序。（)
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第8题
【单选题】“杀青”是哪项古代工艺中的一道工序：（）
A.制茶工艺
B. 蜡染工艺
C. 刺绣工艺
D. 酿酒工艺
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第9题
绿茶是我国最晚出现的一个茶类，它经过杀青、揉捻、干燥等工序加工而成。（）
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第10题
绿茶制作的第一个工序是（）。A.杀青B.揉捻C.干燥D.摊凉
绿茶制作的第一个工序是（）。
A.杀青
B.揉捻
C.干燥
D.摊凉
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第11题
企业培训是企业生产的第一道工序。（)
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