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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

西餐服务中，在顾客未离开餐桌前，桌上（）不能撤去。

A.空餐盆

B.用完的刀

C.酒杯

D.用完的叉

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第1题

西餐服务时，在顾客未离开餐桌前，桌上的酒杯和水杯均不可以撤走。（）

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第2题

在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐。（)

在西餐宴会中，餐前服务员应把就餐中所用的刀、叉全部摆齐。()

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第3题

西餐的餐具语言就是怎样的？（)

A.当没用完餐，如您暂时离开并且会继续用餐，把刀叉分开放，大约呈三角形，餐布放在椅子的扶手上

B.当没用完餐，如您暂时离开并且会继续用餐，把刀叉平行斜着放好，或交叉摆放，餐布放在餐桌上

C.用餐完毕后，把刀叉平行斜着放好，或交叉摆放，餐布放在餐桌上

D.用餐完毕后，把刀叉分开放，大约呈三角形，餐布放在椅子的扶手上

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第4题

西餐用餐完毕，你的刀叉摆放为()

A.刀右叉左并排纵放

B.刀上叉下横放在餐盘里

C.呈八字形放在餐盘里

D.刀右叉左放在主盘两侧

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第5题

只有待就餐宾客（）,方能打扫餐厅及环境卫生

A.用完餐后

B.离开餐厅

C.坐着聊天

D.结账后

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第6题

一般（)常备的酒具有水杯、红酒杯、白酒杯、黄酒杯等。

A.中餐

B.西餐

C.酒会

D.清真餐

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第7题

当客人用完头盆后应从客人左侧撤盘，撤盘时应连同头盆刀，叉一起撤下。（）

A．错误

B．正确

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第8题

（)常备的酒具有水杯、饮料杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等。

A.西餐

B.中餐

C.餐前酒会

D.自助餐

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第9题

西餐零点服务中服务主菜之前，服务员要向客人提供系列的（)。

A.餐前服务

B.餐后服务

C.餐中服务

D.临时服务

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第10题

水杯、饮料杯、葡萄酒杯、烈性酒杯等是（)常备酒具。

A.中餐

B.西餐

C.餐前酒会

D.自助餐

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第11题

米饭在俄餐中也是配菜，正规的吃法是用（)吃。A.叉B.刀C.匙

米饭在俄餐中也是配菜，正规的吃法是用()吃。

A.叉

B.刀

C.匙

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