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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

浓香型白酒生产的基本类型有（)。

A.老五甑工艺

B.大小曲串香工艺

C.原窖法工艺

D.小曲酒工艺

E.跑窖法工艺

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第1题

苏、鲁、皖、豫—带浓香型白酒生产普遍采用（）工艺类型。

A.跑窖法

B.老五甑法

C.原窖法

D.液态发酵

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第2题

浓香型白酒生产工艺基本类型可分为（）

A.原窖法

B.串香法

C.跑窖法

D.老五甑法

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第3题

简述老五甑操作工艺要点。

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第4题

浓香型大曲白酒的工艺特点有哪些？风格特征是什么？

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第5题

老五甑工艺的特点是各甑入窖酒醅中含淀粉的数量不同。一般是大茬＞二茬＞三茬＞回糟。（)

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第6题

传统凤型酒生产采用续渣配料老五甑法。（）

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第7题

大曲酒发酵工艺中不打黄水坑、不滴窖的属于（）法工艺。

A.原窖法

B.跑窖法

C.老五甑法

D.六分法

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第8题

浓香型白酒生产工艺特点是:续料清蒸工艺。（)

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第9题

老五甑法是将酒醅分成五甑蒸馏，然后全部投到另一个窖内发酵。（)

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第10题

凤香型白酒立窖的特点是（）

A.首轮发酵生产

B.只有三甑大楂

C.不出酒

D.只有四甑大楂

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第11题

凤香型白酒顶窖的特点是（）

A.入池四甑大楂，一甑插糠

B.第三次出酒

C.第三排生产

D.第二次出酒

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