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[判断题]

大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。（）

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第1题

大豆中的蛋白质属于优质蛋白质。（）

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第2题

大豆中所含的蛋白质为半完全蛋白质（）

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第3题

鸡蛋、大豆、（）中的蛋白质属于完全蛋白质。

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第4题

肉类蛋白质属于（)蛋白质。

A.动物性

B.植物性

C.完全性

D.不完全性

E.半完全性

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第5题

大豆所含的蛋白质属于（）蛋白质。

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第6题

大豆中蛋白质的含量为15%～20%，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。（)

大豆中蛋白质的含量为15%～20%，是所有植物性食物中蛋白质含量最高的。()

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第7题

下列属于大豆及其他油料的蛋白质制品的有( )。

A.组织化蛋白质

B.油料粕粉

C.纯化蛋白质

D.分离蛋白质

E.浓缩蛋白质

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第8题

大豆所含蛋白质是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含蛋白质的3—5倍。（）

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第9题

下列中属于完全性蛋白质的是（）。

A.豌豆

B.坚果

C.面粉

D.牛奶

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第10题

整粒大豆食用，蛋白质的消化率仅为45%（）

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第11题

大豆、黄豆是植物中含蛋白质最丰富的食品，被称为绿色牛奶。（)

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