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题目内容（请给出正确答案）

[判断题]

浓香型白酒生产的主要工艺特点：“一长二高三适当”，“一长”是指发酵时间长;“二高”是指入窖酸度高、入窖淀粉高;“三适当”是指水分、温度、谷壳适当。（)

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更多“浓香型白酒生产的主要工艺特点：“一长二高三适当”，“一长”是…”相关的问题

第1题

浓香型大曲白酒的工艺特点有哪些？风格特征是什么？

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第2题

浓香型白酒生产工艺特点是:续料清蒸工艺。（)

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第3题

（）的风格特点是以低级酯和高级醇为主要香气的一种白酒

A 凤香型白酒

B 浓香型白酒

C 酱香型白酒

D 清香型白酒

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第4题

苏、鲁、皖、豫—带浓香型白酒生产普遍采用（）工艺类型。

A.跑窖法

B.老五甑法

C.原窖法

D.液态发酵

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第5题

（）的风格特点是以低级酯和高级醇为主体香的一种白酒。

A.凤香型白酒

B.浓香型白酒

C.酱香型白酒

D.清香型白酒

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第6题

白酒大曲的原料,南方以小麦为主，用以生产酱香型及浓香型白酒;北方传统是生产清香型白酒，多以大麦和豌豆为原料。（)

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第7题

先培菌糖化、后发酵法是生产浓香型白酒的典型生产工艺。（)

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第8题

采用酱香、浓香两种香型的某些特殊工艺酿造而成的白酒属于（）。

A.酱香型

B.浓香型

C.混香型

D.米香型

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第9题

浓香型白酒，香味浓郁，这种香型的白酒具有窖香浓郁，绵甜爽净的特点。它的主体香源成分是己酸乙酯和丁酸乙酯。以下属于浓香型的酒是（)。

A.汾酒

B.泸州老窖

C.郎酒

D.珍酒

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第10题

提高浓香型白酒质量的主要措施有（）

A双轮底发酵工艺

B人工老窖技术

C控制低温，缓慢发酵措施

D增加粮糟比

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第11题

中国白酒中的“山西杏花村汾酒”属于()。

A.酱香型白酒

B.浓香型白酒

C.清香型白酒

D.米香型白酒

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