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题目内容（请给出正确答案）

[主观题]

关于餐用具清洗消毒水池，以下正确的是()。

关于餐用具清洗消毒水池，以下正确的是（)。

A.餐用具清洗消毒水池应当专用

B.餐用具清洗消毒水池应当与食品原料清洗水池分开

C.餐用具清洗消毒水池应当与清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池分开

D.以上都正确

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第1题

餐用具清洗消毒水池可与清洁用具及接触非直接入口食品的工具、容器清洗水池可共用。（）

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第2题

关于清洗消毒保洁措施说法正确的是（）

A．食品工具的清洗水池可以与食品原料、清洁用具的清洗水池共用

B．清洗工具的手套可以用来捡干净的消毒后的工具、用具

C．餐具只要消毒了就可以，可以不需要放保洁柜

D．应设置存放消毒后餐用具的专用保洁设施，标识明显，易于清洁

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第3题

餐用具清洗消毒水池应专用，采用化学消毒的，至少有几个专用水池（)

A.1个

B.2个

C.3个

D.4个

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第4题

餐用具的清洗消毒保洁应当做到（)。

A.A.餐用具使用后应及时洗净，定位存放，保持清洁

B.B.消毒后的餐用具应贮存在专用保洁设施内备用

C.C.保洁设施应有明显标识，定期清洗，保持洁净

D.D.以上都正确

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第5题

餐用具保洁区是指（)区域。

A.存放清洗消毒后的餐饮具和接触直接入口食品的容器、工具的

B.存放清洗用具的

C.存放清洗消毒用具的区域

D.存放消毒后的容器的地方

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第6题

从业员佩戴手套清洗消毒餐用具的，接触消毒后的餐用具前应（)

A.不需要带手套

B.应更换手套

C.可以不用消毒餐具

D.不管不顾

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第7题

食品安全管理员可以从以下哪些方面查找本单位是否存在可导致餐具清洗消毒不彻底的情况？（）

A.餐具(包括直接入口食品工用具)清洗消毒设施是否按要求设置，并有足够的数量

B.餐具数量是否足以在最大供应量时，经过充分消毒后使用

C.餐具和清洗消毒水池与原料、清洁工具清洗水池是否分开

D.是否有专用餐具保洁场所或保洁柜，消毒后餐具与未消毒餐具是否分开放置

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第8题

清洗拖把等清洁工具、用具可在食品原料清洗水池进行。（）

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第9题

餐用具消毒前应先清洗干净，有污垢也不会影响消毒效果（）

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第10题

食品烹饪、食品冷却、餐用具清洗消毒等区域天花板涂覆或装修的材料没有严格要求（）

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第11题

准清洁操作区包括下列哪项（）

A．烹饪区、餐用具保洁区

B．切配的原料或半成品进行热加工制作的区域

C．专间、专用操作区

D．粗加工制作区、切配区、餐用具清洗消毒区和食品库房等

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