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[主观题]

根据《餐饮服务食品安全操作规范》,现磨谷物类饮品不用在专用操作场所进行。()

此题为判断题(对,错)。

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第1题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应设为非手动开启式。()

根据《餐饮服务食品安全操作规范》的规定,下列哪些加工场所内废弃物容器盖子应设为非手动开启式。()

A.粗加工场所

B.切配场所

C.专间

D.餐用具洗涤场所

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第2题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》,食品冷藏的温度范围应在0℃~8℃,冷冻的温度范围宜低于零下12℃。()

此题为判断题(对,错)。

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第3题
餐馆、单位食堂等餐饮服务提供者应按照《餐饮服务食品安全操作规范》的要求加工餐食()

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第4题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业应设洗手设施的场所包括()

A.更衣场所

B.食品加工处理区域

C.厕所出口

D.专间入口处

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第5题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,废弃物至少应()清除一次,清除废弃物后的容器应及时清洗,进行消毒

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第6题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括()
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,需设专职食品安全管理人员的餐饮单位不包括()

A.大型及大型以上饭店

B.机关企事业单位食堂

C.学校食堂

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第7题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业所有食品加工经营场所(包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所)均应设置在室内。()
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第8题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品从业人员更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内。()
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第9题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,水蒸汽较多场所的天花板设计应有一定坡度,以减少灰尘积。()
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第10题

按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求,说法错误的是()。

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第11题
餐饮服务提供者应在()公示食品安全投诉举报电话。

A.校长办公室

B.加工操作间

C.就餐场所醒目位置

D.校医务室

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