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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

在下列鱼中，（)在初加工时用褪砂。

A.青鱼

B.鲨鱼

C.黑鱼

D.鲈鱼

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第1题

下列什么鱼初加工时不用去鳞（）

A．鲥鱼

B．鲢鱼

C．鲈鱼

D．青鱼

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第2题

（）小龙女在绝情谷底平时是吃什么鱼渡日的？

A.青鱼

B.黑鱼

C.白鱼

D.红鱼

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第3题

（）死里逃生的狄云讨得一尾煎熟了的什么鱼？

A.黑鱼

B.青鱼

C.鲫鱼

D.鲤鱼

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第4题

以下不属于我国的四大家鱼的是（）

A.鳙鱼

B.青鱼

C.草鱼

D.鲢鱼E黑鱼

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第5题

鲗鱼、（）的鳞片下因有脂肪且味道鲜美，故不必去鳞。

A.黄鱼

B.青鱼

C.鱼

D.鲈鱼

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第6题

在下列鱼中，（)在初加工时不用去鳞。

A.鲤鱼

B.鲫鱼

C.大马哈鱼

D.鲥鱼

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第7题

适合整鱼脱骨的品种有（)。

A.鲤鱼

B.鳜鱼

C.鲈鱼

D.鲨鱼

E.甲鱼

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第8题

黄鱼、青鱼、扁鱼等骨片性鳞的鱼类初加工时一般应先（)。

A.剥皮

B.泡烫

C.放血

D.刮鳞

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第9题

初加工时需热水烫泡的是（）

A．鳎鱼

B．目鱼

C．甲鱼

D．黑鱼

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第10题

鲨鱼在初加工时，先去除表皮带有的砂粒。（)

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