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弯刀法可以雕刻月季花、小鸟等食品雕刻作品，正确吗（）

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第1题

要进行食品雕刻，首先要了解宴席的主题与对食品雕刻的要求，以此来确定所要雕刻作品的题目（）

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第2题

食品雕刻的制作程序是设计→选料→布局→制作→修饰→命题，正确吗（）

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第3题

日常使用雕刻刀进行食品雕刻时所用的刀法属于特殊刀法。（)

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第4题

雕刻食品时作者手执刀具的各种姿势称为（)。

A.插刀法

B.横刀法

C.食雕刀法

D.执刀方法

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第5题

（)一般使用混合刀法。

A.食品雕刻

B.刀工美化

C.初加工

D.整料脱骨

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第6题

食品雕刻中的综合雕刻是一组有主题内容，有艺术特征，有实用价值的群体雕刻作品。（）

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第7题

食品雕刻技术的高低直接影响到雕刻成品的成败，食品雕刻的技术要求不包括（)

A.食品雕刻者不但要学习构图知识和艺术表现手法，还要在生活中不断地积累素材

B.学习食品雕刻过程要多看别人的作品：多动手苦练：多学有关工艺美术方面的知识

C.在雕刻中做到落刀准确、轻快有力、灵而不浮、韧而不重、干净利落

D.必须掌握食物雕刻原料的产地和来源

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第8题

版权保护的对象不包括（)A.文学和音乐作品B.计算机密码C.戏曲和舞蹈作品D.绘画和雕刻作品

版权保护的对象不包括()

A.文学和音乐作品

B.计算机密码

C.戏曲和舞蹈作品

D.绘画和雕刻作品

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第9题

莴笋去皮后呈翠绿色，适合雕刻小鸟、虾、螳螂等。（)

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第10题

不属于米开朗基罗的大理石雕刻的作品是______。（)A．《摩西》B．《垂死的奴隶》C．《大卫》D．《思想者》

不属于米开朗基罗的大理石雕刻的作品是______。()

A．《摩西》

B．《垂死的奴隶》

C．《大卫》

D．《思想者》

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第11题

雕刻作品时达到一定的深度或透空时所使用的一种刀法叫（)

A.戳

B.挖

C.刻

D.镂空

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