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第1题
凤香型白酒插窖的特点是（）
A.倒数第二排生产
B.不投入粮食，只蒸馏取酒
C.投入粮食，蒸馏取酒
D.最后一排生产
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第2题
凤香型白酒破窖的特点是（）
A.第二次出酒
B.第一次出酒
C.入池四甑大楂
D.入池五甑大楂
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第3题
凤香型白酒挑窖的特点是（）
A.只蒸馏酒
B.最后一轮生产
C.不加粮，不加曲
D.只加辅料
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第4题
凤香型白酒立窖的特点是（）
A.首轮发酵生产
B.只有三甑大楂
C.不出酒
D.只有四甑大楂
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第5题
凤香型白酒顶窖的特点是（）
A.入池四甑大楂，一甑插糠
B.第三次出酒
C.第三排生产
D.第二次出酒
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第7题
凤香型白酒，是因地名而命名的一种香型，没有较好的反映凤香型白酒的内在潜质，其实，凤香型白酒的最大特点就是醇厚，所以取名醇香型是合适的。（)
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第9题
凤香型白酒的发酵期一般为50~60天。（)
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第10题
酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（）对产、质量有利
A.35--39℃
B.48--50℃
C.42--45℃
D.49-52℃
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第11题
酱香型白酒生产采用高温发酵，窖内品温达（）对产、质量有利
A.35--39℃
B.48--50℃
C.42--45℃
D.49-52℃
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