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题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

需冷藏的当地小吃/甜点（包括以椰子为原料的食品）第二保质周期__小时（）

A.4

B.8

C.12

答案

B、8

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更多“需冷藏的当地小吃/甜点（包括以椰子为原料的食品）第二保质周期…”相关的问题

第1题

原料开封保质期正确的有（）

A.爆米花25G一天常温干燥处

B.椰子风味调味糖浆1L30天常温

C.香烤椰片蜜饯100G3天常温

D.草莓果酱1KG放酱桶7天晚间冷藏、包装袋开封冷藏七天

E.椰子水2天冷藏

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第2题

在茶艺活动过程中，所需茶点包括五大类分别为干果类、鲜果类、（)、西点类、中式点心类等。

A、甜点类

B、糖果类

C、水果类

D、小吃类

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第3题

川式面点，指长江中上游，川、滇、黔一带制作的面食和小吃。以四川省为代表，在当地又分为（）、（）两个派别。

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第4题

青海回族的烹饪技术高超，他们以牛羊肉为主料，可炒出上百种美味佳肴，尤其是当地各种"清真"小吃以其独具的风味而深受人们赞赏。

A．错误

B．正确

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第5题

顺记冰室制作的驰名中外的西关历史名牌小吃是什么？（)

A.榴莲雪糕

B.椰子雪糕

C.红豆雪糕

D.绿豆雪糕

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第6题

茶点大致可以分为干果类、鲜果类、()、西点类、中式点心类五大类。

A.甜点类

B.糖果类

C.水果类

D.小吃类

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第7题

在督导巡店过程中，关于储藏管理项目中说法错误的为（）

A.半成品/原材料按标准温度储藏，冷藏储存0-5℃

B.同一物料不得重复拆封(如植脂末、茶叶、百香果等)

C.冷藏储存原料不得常温保存，常温储藏原料不得冷藏保存

D.半成品冷却期间需加盖保存

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第8题

乳和乳品原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以（)为佳。

A.0℃

B.1℃

C.5℃

D.10℃

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第9题

乳和乳品类原料的储存保鲜采用冷藏、密封、避光等方法，一般不冷冻。其冷藏温度以10℃为佳（）

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第10题

酒廊以供应各种冷热饮品为主，同时也提供各种酒类及小吃但（）是啤酒生产中不可缺少的重要原料，在我国成为蛇麻草，又译为“忽布”或（）。

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