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题目内容（请给出正确答案）

[多选题]

成品啤酒可能出现的缺陷有（)。

A.酵母味

B.老化味

C.双乙酰味

D.乙醛

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更多“成品啤酒可能出现的缺陷有()。”相关的问题

第1题

下列物质中属于啤酒风味缺陷的是()。

A.麦芽味

B.双乙酰味

C.橘香

D.乙酸乙酯

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第2题

双乙酰含量超过口味界限值（）mg/L，会使啤酒产生馊饭味。

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第3题

原味酸乳是发酵剂凝固牛乳的结果，其最主要的风味物质为（)。‏

A.乙醛

B.乙酸

C.乳酸

D.双乙酰

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第4题

水中常见的八种异味分别是塑料味、金属味、霉味、氯味、氯酚、乙醛、黄瓜味、泥土味（）

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第5题

酵母在发酵时会产生下列哪类主要风味物质？()

A.酯类和高级醇

B.焦糖

C.纸板味

D.蜂蜜味

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第6题

我国市场流通的中药材品种有1180味，其中植物类中药材有（)

A.80味

B.200味

C.780味

D.900味

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第7题

拉格啤酒使用下面发酵酵母发酵，发酵温度低，发酵周期长，具有口味干净纯粹、泡味细腻保质期长的特点。（)

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第8题

啤酒酿造用水的感官分析有外观、气味、颜色和（)。

A.油味

B.异味

C.尝味

D.芳香味

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第9题

《蜂蜜黄油味巴旦木仁在制品、成品标准》烘干质量要求：（)。

A.外观：颗粒完整，颜色纯正

B.口感：口感酥脆、甜咸适中、无焦糊味、哈喇味和其他异味

C.水分≤2.5%

D.水分≤2.0%

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第10题

糖尿病酮症酸中毒患者，会出现（)。

A.蒜味

B.烂苹果味

C.恶臭味

D.氨味

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第11题

关于复合味分类的叙述，错误的是按组成复合味中单一味各类数量，咸复合味可以分为双合味、三合味和多合味三大类（）

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