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[判断题]

清香型地缸大曲酒大茬发酵是纯粮发酵，二茬发酵是纯糟发酵，养大茬，挤二茬（）

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更多“清香型地缸大曲酒大茬发酵是纯粮发酵，二茬发酵是纯糟发酵，养大…”相关的问题

第1题

有位厂长向你询问：清香型大曲酒为什么要用地缸为发酵容器，你应该怎样解答？

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第2题

酿制清香型大曲酒，使用清茬、__、红心三种大曲。

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第3题

有为厂长向你询问：清香型大曲酒为什么要用地缸为发酵容器，你应该怎样解答？

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第4题

清香型白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。（)

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第5题

清香型白酒的发酵容器是（）。

A.地缸

B.石窖

C.泥窖

D.不锈钢罐

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第6题

清香型白酒工艺特点，采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺（）

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第7题

清香型大曲酒采用__为发酵容器，__用泥料制作的老窖是发酵的典型设备。

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第8题

清香型白酒的发酵容器（）

A.陶缸

B.地缸

C.泥窖

D.石窖

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第9题

采用清茬法，原料只进行1次清蒸，1次发酵，因此操作简便，易于掌握和控制。（)

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第10题

有关中国白酒的描述，正确的有()。

A.一般是固态发酵，大曲酒头酿的酒质量较好

B.按香型划分已有酱、浓、清、米、兼等多种香型

C.以酱香型发酵工艺最为复杂

D.浓香型白酒的产量最大

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第11题

（)大曲酒的发酵，是多种微生物群的多种酶催化的、复杂的生物化学反应体系。酒糟在窖池发酵过程中微生物生长繁殖和相互作用的条件下，生成了丰富的、为人们感官上所喜爱的各种香味成分。

A.浓香型

B.清香型

C.凤香型

D.酱香型

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