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流水解冻：一般适用于海产品。有密封包装的禽畜肉类也允许使用流水解冻。需注意的是流水解冻仅在紧急情况下才使用（）
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A．门店水果切片机卡扣位置有果渍及污渍
B．陈列的价格牌信息与售卖的产品不相符
C．门店解冻橙汁张贴解冻效期覆盖原包装效期
D．门店使用密封碧根果碎的密封夹有明显发霉迹象
A.鲜虾的解冻需要根据门店业绩情况，预估当日销量，不能解冻过多
B.需要使用流水进行清洗和解冻，不能浸泡解冻，以防止温度差带来的解冻不均匀或解冻过度
C.开封后的未解冻的鲜虾需密封冷冻保存，有效期为180天
D.腌制后的鲜虾需密封冷藏保存，当日用完，打烊废弃
A.需要在解冻前用一次性连卷袋将食材进行密封
B.时间必须控制在2小时以内（需配备定时器）
C.使用前喷洒酒精（应注意要擦干水分）
D.开袋需用专用剪刀
