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[判断题]

大豆是植物，故其所含蛋白质是不完全蛋白质。（）

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第1题

大豆中所含的蛋白质为半完全蛋白质。()

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第2题

大豆中所含的蛋白质为半完全蛋白质（）

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第3题

大豆所含蛋白质是等量的大黄鱼、瘦猪肉或鸡蛋所含蛋白质的3—5倍。（）

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第4题

根据蛋白质所含氨基酸种类、数量和比例不同把蛋白质分为不完全蛋白质、胶原蛋白质及半胶原蛋白质。（）

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第5题

不完全蛋白质是指人体不需要的蛋白质。()

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第6题

不完全蛋白质所含必需氨基酸种类不全，但比例适当。（)

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第7题

大豆中的蛋白质属于完全性蛋白质。（）

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第8题

面粉内所含的蛋白质属于不完全蛋白质，所以制作面包时可在配方中添加脱脂牛奶以提高营养价值。（)

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第9题

大豆加工成豆腐后，其蛋白质消化率随之提高。()

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第10题

大豆中主要的蛋白质是大豆球蛋白。（）

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第11题

大豆所含的蛋白质属于（）蛋白质。

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