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《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品从业人员更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内()

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第1题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,所有食品和非食品库房应分开设置。()
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第2题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪食品应使中心温度达到()

A.60℃以上

B.70℃以上

C.90℃以上

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第3题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品从业人员更衣场所与加工经营场所应处于同一建筑物内。()
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第4题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品添加剂应专人采购、专人保管、专人领用、专人登记、专柜保存()
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第5题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,安装在食品暴露正上方的照明设施宜使用防护罩,以防止破裂时玻璃碎片污染食品。()
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第6题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业所有食品加工经营场所(包括食品处理区、非食品处理区和就餐场所)均应设置在室内。()
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第7题
根据《餐饮服务食品安全操作规范》规定,餐饮业应设洗手设施的场所包括()

A.更衣场所

B.食品加工处理区域

C.厕所出口

D.专间入口处

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第8题
按照《餐饮服务食品安全操作规范》规定,学校食堂从业人员应取得()才能从事直接接触食品工作。

A.婚姻证明

B.出生证明

C.健康证明

D.务工证明

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第9题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,烹饪食品应使中心温度达到?()

A.60℃以上

B.70℃以上

C.90℃以上

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第10题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,食品处理区内应设专用于拖把等清洁工具的清洗水池,其位置应不会污染食品及其加工操作过程。()
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第11题
《餐饮服务食品安全操作规范》规定,同库房内贮存不同性质食品和物品的应区分存放区域,不同区域应有明显的标识。()
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