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[主观题]

浓香型白酒一般分为单粮型和__,因生产中所用原料品种及比例不同,可造成同是浓香型白酒,其风格也各有差异。

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第1题
浓香型白酒一般分为多粮型和单粮型,因为生产过程中所用原料品种比例与控制的工艺技术要素不同,但是其风格特征没有差异。()
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第2题
浓香型白酒生产中正常粮醅比为()。

A.1∶4~5

B.1∶5~6

C.1∶6~7

D.1∶7~8

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第3题
浓香型白酒有多粮、单粮之分,生产工艺有__、__、跑窖法,质量技术措施有延长发酵期、双轮底等。

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第4题
浓香型白酒酿造中的副产物主要是()

A.丟糟

B.底糟

C.粮糟

D.黄水

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第5题
单粮浓香型新酒的分类?

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第6题
中国白酒的酒型众多,香气丰富,“贵州茅台酒”属于()。

A.酱香型白酒

B.浓香型白酒

C.清香型白酒

D.米香型白酒

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第7题
苏、鲁、皖、豫—带浓香型白酒生产普遍采用()工艺类型。

A.跑窖法

B.老五甑法

C.原窖法

D.液态发酵

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第8题
浓香型白酒中的乙缩醛含量一般为520~1220mg/L。()
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第9题
白酒大曲的原料,南方以小麦为主,用以生产酱香型及浓香型白酒;北方传统是生产清香型白酒,多以大麦和豌豆为原料。()
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第10题
白酒分为陈香型.浓香型和酱香型等风格各异的酒时,是按()作为其分类标志的。

A.原材料

B.生产加工方法

C.用途

D.主要成分

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第11题
按照()的不同,我们可以将白酒分为是粮食白酒、薯类白酒和代粮白酒。

A.原料

B.工艺

C.香型

D.糖化发酵剂

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