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清香型白酒酿酒设备为地缸。()

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第1题
清香型白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。()
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第2题
清香型白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺()
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第3题
清香型白酒是采用地缸发酵,把缸埋在地下,再把谷物放进去进行发酵,地缸发酵大曲是28天,而麸曲是4-7天,30种芳香物质()
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第4题
清香型白酒的发酵容器()

A.陶缸

B.地缸

C.泥窖

D.石窖

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第5题
清香型白酒的发酵容器是()。

A.地缸

B.石窖

C.泥窖

D.不锈钢罐

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第6题
关于主流香型白酒说法错误的是()

A.浓香型:原粮为多种粮,3斤粮食出1斤酒;窖池为泥窖,工艺采用续渣法,口感窖香浓郁、绵甜甘冽、香味协调

B.清香型:以高粱为主,1斤粮食出1斤酒;窖池为地缸,工艺采用清渣法,口感清香纯正、诸味协调、醇甜柔口

C.酱香型:以高粱为原粮,6斤粮食出1斤酒;窖池为石窖,工艺复杂,口感酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚

D.米香型:以大米、糯米为原粮,1斤粮食3斤酒;酿造周期7天,口感蜜香清雅入口柔绵、落口爽净回味怡畅

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第7题
凤香型白酒的发酵容器是()

A、地缸

B、石窖

C、土窖

D、不锈钢罐

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第8题
随着酿酒技术发展白酒各香型之间相互借鉴,融合适应消费需求已成为发展方向。()
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第9题
清香型白酒特点是清香纯正,采用清蒸清渣发酵工艺,发酵采用地缸,其代表是()

A.西凤酒

B.汾酒

C.泸州老窖特曲

D.洋河大曲

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第10题
清香型白酒工艺最突出的特点是:()

A、高温堆积

B、混蒸混烧

C、清蒸清烧

D、石窖泥底为发酵设备

E、半固态发酵

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第11题
清香型地缸大曲原酒生产工艺特点是清蒸清茬、地缸发酵、清蒸二次清()
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