首页 > 建筑工程类考试

题目内容（请给出正确答案）

[单选题]

糕点，如填充果酱或果冻、奶油第二保质周期__天（）

A.1

B.2

C.3

答案

A、1

如果结果不匹配，请联系老师获取答案

您可能会需要：

重置密码查看订单联系客服

安装优题宝APP，拍照搜题省时又省心！

更多“糕点，如填充果酱或果冻、奶油第二保质周期__天（）”相关的问题

第1题

胶冻或果冻第二保质周期__天（）

A.2

B.3

C.4

点击查看答案

第2题

糕点是以小麦粉、酵母、水等为主要原料，添加或不添加其他原料，经搅拌、发酵、整形、醒发、熟制等工艺制成的食品以及熟制前或熟制后在产品表面或内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等的食品（）

点击查看答案

第3题

（）以谷类、豆类、薯类、油脂、糖、蛋等的一种或几种为主要原料，添加或不添加其他原料，经调制、成型、熟制等工序制成的食品，以及熟制前或熟制后在产品表面或熟制后内部添加奶油、蛋白、可可、果酱等食品

A.面包

B.饮料

C.膨化食品

D.糕点

点击查看答案

第4题

制作蛋糕的夹层时，第二片蛋糕坯叠放在（），再取适量的淡奶油将其表面涂抹均匀。

A.撒上巧克力碎的蛋糕坯上

B.涂抹好奶油的蛋糕坯上

C.蛋糕坯上

D.直接涂上果酱的蛋糕坯上

点击查看答案

第5题

冷食（如生吃海鲜类食品、贝类、奶油糕点等）展示时应保持在8°C以下，如果温度超过8°C，陈列时间不得超过2小时（）

点击查看答案

第6题

香草蛋黄酱（布丁/拿破仑蛋糕 /泡芙）第二保质周期____天（）

A.1

B.2

C.3

点击查看答案

第7题

黄油忌廉（歌剧蛋糕）第二保质周期__天（）

A.2

B.3

C.4

点击查看答案

第8题

鲜奶油——保存在冰箱里准备使用第二保质周期__天（）

A.1

B.2

C.3

点击查看答案

第9题

汁酱——蛋黄制作的乳状液体，例如：荷兰汁第二保质周期__小时（）

A.4

B.12

C.24

点击查看答案

第10题

需冷藏的当地小吃/甜点（包括以椰子为原料的食品）第二保质周期__小时（）

A.4

B.8

C.12

点击查看答案

第11题

开启的牛奶或奶油可以使用到预包装标签上的保质日期（）

点击查看答案

湖南希赛网络科技有限公司版权所有 ©2001-2024

湘ICP备10203241号-11 营业执照

违法和不良信息举报电话：400-118-7898

举报/反馈/投诉邮箱：deng＃ujigu.com（请将＃替换成@）