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[单选题]

胶冻或果冻第二保质周期__天()

A.2

B.3

C.4

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B、3

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第1题
鲜奶油——保存在冰箱里准备使用第二保质周期__天()

A.1

B.2

C.3

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第2题
汁酱——蛋黄制作的乳状液体,例如:荷兰汁第二保质周期__小时()

A.4

B.12

C.24

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第3题
需冷藏的当地小吃/甜点(包括以椰子为原料的食品)第二保质周期__小时()

A.4

B.8

C.12

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第4题
奶油胶冻与果冻是一种甜食,只是叫法不同()
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第5题
富含乳脂,外形美观、质地细腻、口感香甜的冷冻甜食是()。

A.橘子果冻

B.牛奶果冻

C.果冻

D.奶油胶冻

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第6题
果冻是果肉汁加糖加辅料浓缩制成的,呈透明状,色泽鲜艳,形成胶冻体()
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第7题
“巴伐利亚胶冻”又称(),是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食。

A.木司

B.奶冻

C.奶油胶冻

D.果冻

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第8题
()是一种含有丰富乳脂和蛋白质的甜食

A.饼干

B.果塔

C.奶油胶冻

D.果冻

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第9题
洗眼器内的蒸馏水或消毒自来水的更换周期一般为()天

A.1~2

B.2~3

C.3~5

D.5~7

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第10题

果胶与糖酸配合成一定比例时形成凝胶,果冻、果酱的加工就是依据这种特性普通果胶溶液必须在糖含量50%以上时方可形成凝胶,而低甲氧基果胶溶液和果胶酸一样,具有形成胶冻状沉淀的特性,条件是与()。

A.淀粉结合

B.钾、钠离子结合

C.果胶酶结合

D.钙、镁等多价金属离子结合

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第11题
新店推广充值注意事项()

A.首月营业不需要充值

B.做好门店店铺分

C.一般正式营业后第二天才推送平台充值活动

D.充值周期一般在15-30天

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